دانلود رایگان


دانلود مقاله تولید سرکه از سیب(word) 17صفحه - دانلود رایگان



دانلود رایگان فروشگاه جامع تحقیقات کامپیوتری و مقالات دانشجویی و . . . اگر فایل مورد نظرتان وجود نداشت بااین شماره 09386294774 ارتباط برقرار کنید اگر مقدور بود برایتان فراهم می شود .با تشکر

دانلود رایگان دانلود مقاله تولید سرکه از سیب(word) 17صفحه شرح مختصر : مخمر معمولا بصورت طبیعی همراه با مواد اولیه یافت می شود ولی به علت اینکه نوع و خصوصیات مخمره ای طبیعی موجود شناخته شده نیست به جهت انجام یک تخمیر مطمئن مناسب نمی باشند. معمولاً از روشهای شناخته شده مخمر که بطور مصنوعی به ماده اولیه قند دار تلقیح می گردد استفاده می کنند انتخاب نوع سوش بستگی کاملی به طبیعت ماده اولیه بخصوص نوع ماده قندی دارد. مقاومت در برابر غلظت زیاد الکل ، سرعت تخمیر بالا، تبدیل کامل قند به الکل و ترکیب اجزاء فرعی تشکیل شده از دیگر خصوصیاتی است که نوع سوش به خصوصی را جهت مصارف مختلف ایجاب می کند. از سوشهای مناسب مذکور در منابع مختلف و مناسب برای مواد اولیه متنوع می توان :
1- ساکار و مایس او ولیفورمیس و ساکار مایسس اوراریوم برای تخمیر انگور
2- ساکار و مایس اوواریوم برای تخمیر سیب
3- ساکارومایسس دیاستاکوس وساکارو مایسس کالزبرگنس برای تخمیر غلات مالت دار را نام برد.
علاوه بر قند که منبع اصلی تغذیه مخمر است (منبع کربن)، مخمر جهت رشد نیاز به منبع ازت و فاکتورهای کمک به رشد از قیبل مواد معدنی و ویتامین دار. این مواد غالباً در مواد اولیه طبیعی نظیر انگور ، سیب و… یافت می شوند. ولی در بعضی موارد گزارش از کمبود مواد ازته در سیب داده شده است. که با افزودن مقادیر کمی املاح آمونیوم ( مانند فسفات آمونیوم ) کمبود را می توان جبران نمود . درجه حرارت میزان بازدهی الکل ، سرعت تخمیر و همچنین میزان و نسبت مواد فرعی تولید شده بر اثر تخمیر بستگی کاملی به درجه حرارت تخمیر دارد. درجه حرارت مشخصی جهت تخمیر وجود ندارد چرا که هر سوش درجه حرارت مختص به خود را جهت تخمیر همراه با ایجاد ترکیبات فرعی (مولد عطر وطعم ) مشخص نیاز دارد . ولی بطور کلی درجه حرارت اپتیم برای رشد مخمرهای 25-28 می باشد. و چون تخمیر با ایجاد گرما صورت می گیرد بنابراین ظروف بر تخمیر باید مجهز به دستگاه کنترل خودکار درجه حرارت باشند
فهرست :
میزان تولید سیب
ضایعات سالانه سیب
تعریف سرکه
چگونگی بیوشیمیائی تولید سرکه
معادله گیلوساک
مرحله استیکی
انواع سرکه و مواد اولیه سرکه سازی
سرکه میوه جات
سرکه مصنوعی
مراحل تهیه سرکه سیب شرایط لازم برای هر مرحله
انتخاب مخمر
تغذیه مخمر
ترکیبات فرعی
انتخاب میکروارگانسیم
غلظت الکل
درجه حرارت
روشهای تولید سرکه سیب
روش اورلئان یا روش فرانسوی
روش تند
روش ژنراتور
روش تعلیقی
بهسازی سرکه
شفاف کردن سرکه
پاستوریزاسیون سرکه
میزان تولید سرکه درجهان
17صفحه


انتخاب مخمر


انتخاب میکروارگانسیم


انواع سرکه و مواد اولیه


سرکه سازی بهسازی


سرکه پاستوریزاسیون


سرکه تغذیه مخمر


چگونگی بیوشیمیائی تولید س


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


دانلود مقاله تولید سرکه از سیب ۱۷ص | تاپ درس|topdars.ir

۱/گوناگون از برنامه نویسی ، سورس ، ...

دانلود فایل ورد WORD مقاله دستیابی به کیفیت سرویس در شبکه ...

دانلود فایل word مقاله ... دانلود تحقیق و مقاله آماده درباره تولید سرکه از سیب با ...

فرآیند تولید سرکه سنتی از سیب به روش تخمیری

فرآیند تولید سرکه سنتی از میوه سیب به روش تخمیری ( در دو مرحله تخمیر الکلی و سپس تبدیل به اسید توسط باکتری ) به همراه جزئیات هوادهی ، کنترل دما ، پاستوریزاتور و رفع کدورت در این ویدئو بیان شده است .

کاملترین فایل تحقیق آجر سبک 15 صفحه اطلس آرتیکل بایگانی ...

دانلود مقاله تولید سرکه از سیب ... (فرمت فایل word ورد ) ... دانلود مقاله روشهای نگهداری ...

تولید سرکه از سیب 17ص :: bargos

تولید سرکه از سیب 17ص لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و ...

دانلود فایل ورد WORD مقاله دستیابی به کیفیت سرویس در شبکه ...

دانلود فایل word مقاله ... دانلود تحقیق و مقاله آماده درباره تولید سرکه از سیب با ...

تولید سرکه از سیب 17ص :: bargos

تولید سرکه از سیب 17ص لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و ...

دانلود فایل ورد WORD مقاله دستیابی به کیفیت سرویس در شبکه ...

دانلود فایل word مقاله ... دانلود تحقیق و مقاله آماده درباره تولید سرکه از سیب با ...

تحقیق درمورد وکیل و وکالت 2 ( فایل word )

پاورپوینت کارگاه آموزشی مدیریت دانش

تاثیر ورزش و سلامتی قلب 28 ص

تحقیق درمورد وکیل و وکالت 2 ( فایل word )

تحقیق در مورد حقوق تجارت 153 ص

دانلود پاورپوینت تحلیل الگوریتمها

دانلود تحقیق کامل درمورد تحلیل اقتصادی انرژی هسته ای در تولید برق

زندگینامه رودکی

مقاله درمورد اعتماد به نفس

دانلود تحقیق کامل درمورد تحلیل اقتصادی انرژی هسته ای در تولید برق